Se obtin prin rafinarea industriala si contin multe glucide cu molecula mica (glucoza, zaharoza, levuloza).

Intr-un volum mic ofera o valoare calorica ridicata. Zaharul este un produs obtinut fie din sfecla de zahar (in tara noastra), fie din trestia de zahar. Ciocolata are o valoare calorica si nutritiva ridicata, contine glucide 64%, lipide 22%, proteine 4%, minerale 4%.

Consumul tot mai mare de glucide si produse zaharoase este strans legat de cresterea frecventei aterosclerozei si complicatiilor sale, a obezitatii, diabetului zaharat si a altor boli de nutritie. Alt inconvenient este dezechilibrul tiamino-glucidic (consum crescut de glucide si redus de vitamina B).

Trebuie amintita si actiunea cariogena a produselor zaharoase.