Se obtin prin rafinarea industriala si contin multe glucide
cu molecula mica (glucoza, zaharoza, levuloza).
Intr-un volum mic ofera o valoare calorica ridicata.
Zaharul este un produs obtinut fie din sfecla de zahar
(in tara noastra), fie din trestia de zahar. Ciocolata
are o valoare calorica si nutritiva ridicata, contine
glucide 64%, lipide 22%, proteine 4%, minerale 4%.
Consumul
tot mai mare de glucide si produse zaharoase este strans
legat de cresterea frecventei aterosclerozei si complicatiilor
sale, a obezitatii, diabetului zaharat si a altor boli
de nutritie. Alt inconvenient este dezechilibrul tiamino-glucidic
(consum crescut de glucide si redus de vitamina B).
Trebuie
amintita si actiunea cariogena a produselor zaharoase.