Exclude orice aliment de origine animala, este deci un regim dezechilibrat, carentat sever in proteine.

De aceea nu poate fi mentinut timp indelungat.

Singura sursa de proteine o constituie leguminoasele, dar valoarea lor biologica este scazuta. Se adauga grasimi vegetale (untdelemn, nuci, alune, masline, migdale). Este foarte putin toxic si contine multe vitamine si saruri mi­nerale.