(hipocolesterolemiant) are o deosebita importanta si o larga utilizare. Cand este cazul va fi si hipocaloric. Se recomanda in: ateroscle-roza si complicatiile ei, dislipidefnii, obezitate, litiaza biliara, nefroza lipoidica, acidoza diabetica, mixedem etc).

Alimente permise:
- lactate: lapte smantanit, iaurt degresat, branza de vaci slaba, zer;

- carne si derivate: carne slaba de vaca, vitel, gaina, caprioara, iepure slab, peste slab (lin, salau, biban, stiuca), preparate numai fierte in apa, fripte la gratar, rasol sau perisoare dietetice;

- oua, numai albusul fara restrictii (sufleuri, spume, bezele, biscuiti) si mai rar 1-2 galbenusuri pe saptamana;

- painea alba, integrala, neagra sau de secara si covrigi cu sare;

- fainoase: gris, orez, fulgi de ovaz si mici cantitati de faina pentru sosuri etc; - legume si fructe verzi, cu continut redus in glucide si fara lipide: spanac, lobo­da, castraveti, ardei, rosii, vinete, fasole verde, conopida, varza, cartofi, morcovi, preparate fie ca salate, pireuri sau fierte a-la-grec. De asemenea mere, portocale, capsuni, zmeura, pepene verde, coacaze, cirese timpurii;

- dulciuri sub forma de budinci (fara unt sau smantana), spume de albus, bezele, gelatine, tarte cu fructe, sosuri dietetice, orez cu lapte;

- grasimi, numai in unele cazuri (1-2 lingurite de ulei de floarea-soarelui sau de porumb adaugate la salate);

- ca bauturi: ape minerale, ceaiuri, sucuri de fructe si legume;

- supe sub forma de bulion degresat sau preparate de carne slaba sau peste, supe de legume, bors cu perisoare dietetice;

- condimente aromate.

Alimente interzise:
- lactate: lapte integral, branzeturi grase, smantana, frisca;

- carne si peste gras (vita, porc, oaie, rata, gasca), mezeluri, afumaturi, conserve si toate viscerele;

- oua sub forma de galbenus sau in preparate;

- painea preparata cu lapte, oua, unt;

- fainoase: porumb, mei, paste fainoase preparate cu oua;

- legume: fasolea si mazarea uscata, lintea, ridichiile, telina;

- fructe: alune, migdale, nuci, arahide, smochine, curmale;

-  dulciuri cu grasime si ou, preparate de patiserie, prajituri cu fructe oleagi­noase, ciocolate, creme, inghetate;

- grasimi: unt, margarina, untura, seu;

- se interzic toate bauturile alcoolice, ceaiul de menta, supele cu rantas sau cele groase de carne, de pasare, de peste gras, supe conservate, sosuri nedietetice, maioneza.