Laptele
este un aliment complet, alcalinizant, usor digerabil
si usor laxativ (lactoza), diuretic. 11 lapte furnizeaza 600 calorii.
Laptele este cel mai
important aliment al nou nascutului, dar ocupa un rol important si
in alimentatia adultului.
La omul normal se recomanda 1/31 lapte/zi, la cei cu activitate medie
1/2-3/4 l/zi, la copil sau adolescent si 1/2-3/4 1 lapte/zi la femei
care alapteaza sau gravide.
Se
indica de asemenea cantitati marite la batrani. In general se repartizeaza
250 g lapte la micul dejun si cantitati mai reduse la pranz si cina.
Este contraindicat in
cazul de intoleranta, obezitate, hipercolesterolemie, regim hiposodat
sever. Curativ se prescrie
in ulcerul gastroduodenal, constipatii cronice sub forma de
iaurt, guta acuta, nefrite acute, ciroze indiferent de forma sau stadiu,
dupa unele antibiotice
(iaurt), la obezi, pentru scurte perioade etc.