Vitamina B1, cunoscuta si sub denumirea de tiamina, a fost prima vitamina de tip B descoperita, fiind izolata pentru prima data in anii 20. Astazi stim deja ca aceasta substanta nutritiva are cateva functii importante ce contribuie remarcabil la mentinerea sanatatii.

Functii si utilizari
Vitamina B1 joaca un rol esential in metabolismul hidratilor de carbon - o sursa majora de energie a celulelor noastre. Acest fapt explica probabil de ce celulele creierului si ale sistemului nervos - care sunt extrem de sensibile la metabolismul carbohidratilor - sunt primele care indica semnele carentei tiaminice. Tiamina este, de asemenea, implicata in transformarea acizilor grasi in hormoni steroizi precum cortizonul si progesteronul. Aceasta conexiune hormonala poate explica de ce un tratament cu 100 mg zilnic de vitamina B1 timp de nouazeci de zile la 87% dintre adolescente cu dureri severe menstruale si alte probleme poate aduce imbunatatiri ale starii lor de sanatate. Este necesara, de asemenea, in procesul de crestere si in mentinerea sanatatii pielii. Pentru a incheia lista efectelor sale, trebuie sa va spunem ca exista unele indicatii conform carora tiamina, ca de altfel toate vitaminele de tip B, joaca un rol important si in rezistenta noastra la imbolnaviri.

Deoarece tiamina este necesara si functioneaza ca un catalizator in procesul de ardere a carbohidratilor, nu ne surprinde faptul ca o crestere a dozei zilnice de alte complexe sau carbohidrati simpli, creste necesarul de tiamina. Acest fapt afecteaza atat persoanele care prefera alimentele nesanatoase, cat si persoanele constiente de propria lor sanatate care si-au modificat dieta bogata in carbohidrati. Intr-unul dintre studiile efectuate, 28% dintre subiecti au deficiente de tiamina, desi ei nu prezinta simptome ale carentei tiaminice. Autorii au constatat ca acest simptom subclinic poate fi provocat de stresul excesiv al dietei cu continut ridicat de carbohidrati asupra metabolismului. In 2001, a fost publicat un studiu in care in randul unor tineri - barbati si femei - au fost marite dozele de carbohidrati de la 55% la 75% din dozele lor totale de calorii. Acest fapt Ie-a redus nivelul tiaminei in sange si in urina, ducand la concluzia ca oricine tine o dieta cu continut ridicat de carbohidrati poate prezenta riscul carentei de tiamina.

Necesarul de tiamina se mareste de asemenea in perioadele de accelerare a metabolismului precum: perioada febrila, activitate musculara, activitatea excesiva tiroidiana, graviditate si lactatie, dar si in timpul oricaror forme de stres fizic sau emotional. Intr-unul dintre experimente, pacientii supusi operatiilor chirurgicale au prezentat caderi ale nivelului tiaminei intr-o perioada de pana la patruzeci si opt de ore de la interventie, indicand o rata crescuta de utilizare. Intr-un alt experiment ale carui rezultate au fost publicate in anul 2000, cercetatorii au constatat ca necesarul de tiamina (ca si riboflavina si vitamina B6) poate creste nu numai in randul sportivilor, dar si in randul persoanelor cu activitate moderata (2,5 pana la 5 ore saptamanal). Contraceptivele orale sunt de asemenea considerate ca avand legatura cu nivelul redus al tiaminei in organism. Pacientii cu probleme renale aflati in dializa pe perioade lungi de timp, precum si pacientii alimentati intravenos prezinta, de asemenea, riscul de carenta de tiamina. Mai mult decat atat, consumul unor cantitati importante de ceai sau cafea - indiferent daca aceasta e decofeinizata sau nu -impiedica absorbtia tiaminei, crescand astfel riscul carential. De fapt, se crede ca multi consumatori inraiti de ceai sau cafea prezinta simptomele unor afectiuni nervoase asociate carentei de tiamina, dar acestia ori nu au diagnosticat-o, ori nu s-au supus unui consult medical. Alte alimente cu activitate antitiaminica sunt afinele, cicoarea rosie, murele, varza de Bruxelles, varza rosie si fructele de mare consumate crude (totusi, acidul ascorbic a fost evidentiat ca protector impotriva distrugerii tiaminei a unora dintre aceste alimente).

Persoanele suferinde de schizofrenie constituie un alt grup cu tendinte de nivel scazut de tiamina. La o privire generala asupra pacientilor cu probleme psihiatrice, s-a constatat ca 47% dintre acestia prezentau deficiente in cel putin una dintre cele trei vitamine evaluate. Carenta de tiamina a fost detectata la 30% dintre pacienti, desi numai unul singur a prezentat simptomele clinice. Carenta subclinica a tiaminei este comuna de altfel in randul persoanelor bolnave mental, in randul varstnicilor si in randul persoanelor cu diete sarace. Este astfel usor de inteles constatarea conform careia doza inadecvata de vitamine, in particular vitamina B1, poate provoca imbolnaviri mentale. Unii psihiatri folosesc vitamina B1 in combinatie cu alte vitamine de tip B in tratamentul diferitelor boli psihice si emotionale, adesea in plus fata de tratamentul medicamentos.

RDI si simptomele de carenta clasica
Boala de carenta clasica a vitaminei B1 este beri-beri, care influenteaza sistemele gastrointestinal si cardiovascular, precum si sistemul nervos periferic. Simptomele amplificarii carentei cuprind indigestia, constipatia, durerile de cap, insomnia, greutate si slabiciune, adeseori urmate de crampe musculare ale picioarelor, precum si arsuri si amorteli ale talpilor. Mai mult, inima poate avea o activitate deficitara, marindu-se sau avand batai rapide si neregulate. In mod obisnuit, varstnicilor le sunt recomandate diureticele in scopul prevenirii atacurilor de cord. Interesant este faptul ca doua dintre studii evidentiaza ca toate diureticele cresc continutul vitaminei B1 din urina. Aceasta idee poate conduce la carenta subclinica a acestei vitamine si poate creste gravitatea sau riscul sindromului Korsakoff - caracterizat prin confuzie, pierderi de memorie, halu­cinatii si amnezie - precum si al maladiei Wemicke - caracterizata prin apatie, confuzie si delir.

In aceasta tara, beri-beri este in mod obisnuit asociata alcoolicilor. Totusi, asa cum am putut observa, exista multe alte grupuri de persoane care prezinta riscul carentei acestei substante nutritive, suferind datorita mai multor efecte greu detectabile la prima vedere asupra sistemului nervos, sistemului digestiv si asupra inimii. Astfel, multe persoane pot experimenta in fapt simptomele subclinice incipiente ale bolii beri-beri, ca oboseala, apatia, confuzia mentala, lipsa puterii de concentrare, slabirea memoriei, insomnia, anorexia (pierderea poftei de mancare), pierderi in greutate si putere, instabilitatea emotionala, irascibilitatea, depresia si frica irationala. In prevenirea acestor simptome ale carentei de tiamina in organism, RDI pentru vitamina Bi este de 1,5 mg pentru barbati si femei si 1,7 mg pentru femei insarcinate si cele aflate in perioada de alaptare.

Surse alimentare
Cele mai bogate surse de tiamina le reprezinta organele de animale (in special ficatul), carnea de porc, fasolea uscata, mazarea, soia, alunele, gramineele integrale, orezul nedecorticat, germenii de grau, taratele de orez, galbenusul de ou, carnea de pasare si pestele. Printre alimentele cu continut moderat putem mentiona prunele, prunele uscate, stafidele, sparanghelul, fasolea, broccoli, faina de ovaz, varza de Bruxelles si o varietate larga de nuci. In plus, multe alimente sunt imbogatite cu aceasta vitamina, pentru a preveni simptomele carentiale.


Alimentele isi pierd continutul de tiamina in cazul expunerii lor la lumina ultravioleta, in prezenta sulfatilor, a nitritilor si drojdiilor vii. Gatitul acestora, de asemenea distruge partial continutul acestei substante nutritive. Coacerea, de exemplu, reduce continutul de tiamina al fainii cu 15-20%; fierberea reduce continutul de tiamina din carne cu 50%. Vitamina B1 este de asemenea distrusa de tiaminaza, o enzima care se gaseste in fructele de mare, precum si de taninul din ceai si cafea.

Suplimente
Vitamina B1 (hidroclorura de tiamina sau mononitratul de tiamina) este disponibila intr-o gama variata sub forma suplimentelor individuale precum si in suplimentele cu B-complex.

Doza zilnica optima - (ODI)
Doza zilnica optima de baza pentru mentinerea unei sanatati optime este:

25 - 300 mg pentru femei si barbati.
Toxicitate si efecte adverse
Nu exista date privind toxicitatea tiaminei.