Un condiment care adauga o dulceata piperata multor feluri de mancare.

Utilizare. Ghimbirul este folosit azi mai mult in tratamen­tul durerilor de stomac. Unii inghit ghimbir inainte de a se imbarca, pentru a evita raul de mare.

Ghimbirul mai este folosit si pentru alte afectiuni inclusiv in caz de artrita reumatoida si afectiuni cardiace.

Doze mari de ghimbir pot interactiona cu medicamentele care subtiaza sangele, precum varfarina, ca si cu medica­mentele care controleaza nivelul zaharului din sange. Aceasta planta poate provoca mutatii ale celulelor umane, fiind deci contraindicat femeilor gravide sa foloseasca ghimbir.

Nu sunt semnalate efecte secundare ale folosirii ghim-birului.

Radacinile uscate si facute prafuri sunt folosite ca aroma pentru ceaiuri si in suplimente nutritionale sub multe forme, inclusiv capsule, bomboane, napolitane gumoase si extract lichid.